⑪イランカ・ノエル  ※完売しました。

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カシスとブラックベリーの香りとともに
ペルー産のピウラ地方でしか採れない極めて希少なグランブランコ種という白いフェーブを使用。
ピウラ地方の中でも最良なアロマのカカオが収穫できる3つの村で育てられています。「イランカ」とはイラ=輝き アンカ=コンドル という意味でペルー先住民の言葉。香り高く滑らかな舌触りの上にとてもフルーティテイストなカカオ豆なので、相性がよい酸味があるベリー系、カシスとブラックベリーを使いフルーティに仕上げました。
イランカノエル断面

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16cm(5~6名分)3600円(税抜) 完売しました。

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